Buffet froid et chaud pour vos fêtes de familles, repas d'entreprise...

Buffet froid à partir de 14,90 par personne

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A partir de 20 personnes

NOS SUGGESTIONS:

 

 

Les salades et légumes froids:

Salade de macaroni au safran (olives vertes, olives noires, tomates)

Salade de macaroni Italienne (tomates confites et olives noires, basilic, mozzarella)

Salade composée de saison 

Salade de pomme de terre (façon Alsacienne ou façon Mauricienne)

Taboulé

Carottes/choux blanc

Grecque (concombres, olives, fêta) 

Céleri

Salade de riz façon Créole (crevette et ananas)

Salade d'Achards de legumes (specialité Mauricienne)

Terrine de pleurotes (de janvier à mars)

Tarte fine à la tomate (de juin à septembre)

Salade de lentilles (avec ou sans lardons)

 

 

Les viandes froides :

Assortiment de charcuterie (jambon blanc, rosette, jambon cru… selon les propositions de nos fournisseurs)

Rôti de dinde parfumé au thym

Pâté en croute (volaille)

Terrine des Dom-Tom (boeuf et poulet)

Roast beef parfumé au thym et au romarin

Paleron de boeuf cuisson basse température (vinaigrette à la coriandre et à la citronnelle)

Emincé de poulet sauce soja (spécialité Mauricienne)

 

Les poissons froids :

Terrine poisson (saumon et cabillaud)

Saumon fumé

Carpaccio de saumon au combava et aux baies roses

Tartare de thon à la mangue

Vindaye d'espadon (spécialité Mauricienne)

Pain de marlin aux christophines ou papayes vertes selon la disponibilité des produits

 

 

Les plats chauds de viande:

Filet mignon de veau sauce forestière

Magret de canard aux litchis

 

Les plats chauds de poisson:

Noix de Saint Jacques sauce safranée

Saumon sauce Créole

 

Accompagnement des plats chauds:

Gratin Dauphinois

Ecrasé de pomme de terre

Riz Basmati

Légumes "glacés" au beurre brun

Curry de légumes

 

 

 

Les amuse-bouches:

Voir nos suggestions sur la page "Cocktail/Apéritif dinatoire"

 

Les mignardises:

Voir nos suggestions sur la page "Cocktail/Apéritif dinatoire"