Mannele ou bonhommes de St Nicolas

Voici notre recette de mannele. Avec cette recette vous pouvez faire environ 12 bonhommes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise. Retrouvez également comment façonner les mannele dans la vidéo ci-dessous.

 

Liste des Ingrédients:

  • 600 g de farine T45
  • 10 g de sel
  • 100 g de sucre
  • 25 g de levure fraîche
  • 250 g de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de pépites de chocolat (facultatif)

 

 

Etapes de la recette:

 

  1. Dans la cuve d'un batteur mettre la farine, ajouter le sel, le sucre et la levure ( attention à bien éloigner la levure du sel et du sucre pendant la pesée ).
  2. Installer la cuve sur le batteur avec son crochet.
  3. Mettre le batteur en première vitesse et verser le lait et les oeufs.
  4. Laisser tourner pendant 5 minutes en première vitesse
  5. Ajouter le beurre, mettre le batteur en deuxième vitesse et laisser tourner encore 15 minutes.
  6. Couvrir d’un torchon propre légèrement humide et laisser lever environ 2 heures à l’abris des courant d’air dans une pièce assez chaude.
  7. Lorsque la pâte à double de volume, pétrir à nouveau brièvement. Ajouter les pépites si souhaité.
  8. Dorer avec 1 oeuf mélangé à une pincée de sel et une pincée de sucre.
  9. Façonner les bonhommes. ( Voir la vidéo ci-dessous)
  10. Laisser les lever environ 2 heures.
  11. Il faut que la pâte est doublée de volume.
  12. Dorer à nouveau les bonhommes.
  13. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

 

Si vous désirez glacer les bonhommes au sucre, diluez un peu de sucre glace dans un peu d'eau et badigeonnez les bonhommes dès leur sortie du four.

 

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